近日，马铃薯地位“升级”，被宣布将成为继水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物，原因是国家在战略上调整粮食结构，以保证粮食安全。那么，为什么单单挑中“土豆”呢？请听FM97.6吉林乡村广播记者白楠楠采写的录音报道《小土豆启动大战略》下篇：

   土豆丝、土豆片、土豆炖牛肉。。。一直在大家眼里以“菜”出现的土豆，现在居然要跟馒头、米饭一起跃升为“主粮”了，这难免让人觉得有点不可思议。那么，国家为什么单单挑中土豆成为继水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物呢？中国农业科技东北创新中心主任郝东云表示，原因有三个：

从食用的这个角度，中国人他就有吃马铃薯的习惯.那么就是马铃薯自身作为主粮的营养价值可不可以，实际上，马铃薯它的维生素含量还有氨基酸的水平，蛋白质的含量都高于玉米，而且它的淀粉本身和玉米的淀粉它的特质还不完全一样，特别是针对那些它里面的膳食纤维，它的碳水化合物，它这种淀粉很大程度上是一种低热量的东西，比如人吃完之后不发生肥胖，特别是针对那些糖尿病的病人他吃这种马铃薯能更好，它的膳食纤维它的营养结构完全能胜任作为一个主粮碳水化合物来源。

   另外一个问题呢，我们东北地区，特别是以吉林为代表的东北农牧交错区，是最适于种马铃薯的，而且马铃薯耐瘠薄耐寒不需要太多的水资源，而且也不需要太好的土地，中东部山区因为气温低，它是马铃薯的种薯的储藏基地，所以说我们吉林省是非常非常适合这个于这个东西。

   如此看来，马铃薯已经满足成为主粮作物的三个条件：一是能在较能够大的区域内、大规模进行生产，二是能够大量的长期存储，三是大部分人能接受，并能提供食者所需要的大部分能量和营养。郝东云认为国家在战略上调整粮食结构，拿马铃薯来充当碳水化合物的后备队是明智之举：

   我们国家是一个农业大国，那么在很大程度上我们的农业生产是靠天吃饭的，今年可能丰收了，那明年遇到不丰收怎么办？我们靠什么来补充这个粮食的不足？那么唯一的办法就是到国外去买粮。但当买粮别人不卖你，你怎么办？你也不能去强迫人家对不对？实际上在2007、2008年这两年，东南亚水稻减产，给世界粮食造成的问题就是一个教训，就是因为减产造成的，整个造成全世界的粮荒，粮食恐慌。所以说从长远考虑，粮食够不够吃我们今天得先准备好明天的粮食。